مطعم جديد في الاشرفية للاطباق الشرقية

تناولت صحيفة لوريون لو جور في عددها الصادر اليوم، مشروع بيثاني كعدي، كاتبة ومدونة الطهي اللبنانية الاميركية، وهو عبارة عن مطعم يقدم اطباقا تقليدية من لبنان وبلاد الشام تنوي افتتاحه في ت1 في الاشرفية في بيروت. وفي حديث مع الصحيفة المذكورة قالت كعدي انها عادت الى لبنان لافتتاح مشروعها، بعد ان امضت أكثر من خمسة عشر عاما بين الولايات المتحدة وبريطانيا، مشيرة ان ذلك الشغف لطهي المأكولات يعود لايام مراهقتها التي امضتها في بسكنتا، إحدى قرى المتن، حيث تعلمت حب الطبيعة وتذوّق المنتوجات البلدية، الى جانب تأثرها بفن تحضير المونة من المربيات، الكشك، الكاتشب، معجون الطماطم، عصير التفاح وغيرها. ولفتت كعدي انها غادرت لبنان قبل 20 عاما للتعرف عن قرب على بلد والدتها الاميركية، فاشتغلت اولا في مجال العقارات ثم في صناعة المطاعم، وبدأت بتجميع وصفات المأكوالت اللبنانية التي تعلمتها من عائلتها في ملف خاص، كما اهتمت ايضا بالمطبخ الشرقي فالتركي والعراقي مرورا بالمطبخ الفارسي، لتطلق في العام 2008 مدونتها الاولى لوصفات الطبخ Dirty Kitchen Stories التي لاقت رواجا كيبرا وابرز اسمها بين خبراء الطهي. كذلك شاركت كعدي بكتابة عدة كتب للطهي واصدرت كتابين خاصين بها. في العام 2009 انتقلت كعدي الى بريطانيا وانشأت "مؤتمر المدونات الغذائية"، لجمع المدونين المهتمين بالطبخ من جميع أنحاء العالم. (لوريون لو جور 7 آذار 2019)