دورة تدريبية لتعليم طرق إعداد أطباق المطبخ السوري وتسويقها تستهدف 20 من النساء السوريات النازحات

نشرت صحيفة الدايلي ستار، يوم الثلاثاء الماضي، تحقيقاً عن الدورة التدريبية التي أطلقها، منذ أكثر من شهرين، مطعم "طاولة سوق الطيب" اللبناني، والتي تستهدف النساء السوريات النازحات في لبنان لمساعدتهن على إحياء تقاليد الطهي في مناطقهن، وتمكينهن لتأمين لقمة العيش، وذلك ضمن إطار مشروع لتعليم طرق إعداد أطباق المطبخ السوري وتسويقها ينفذه المطعم بالتعاون مع مؤسسة كاريتاس، وبدعم مالي من المفوضية العليا لشؤون اللاجئين التابعة للأمم المتحدة.
ويشارك في الدورة أكثر من 20 امرأة، يجتمعن في طابق سفلي تابع لكاريتاس في الدكوانة، لمتابعة الدورة وتعلم طرق جديدة ومختلفة في الطهي. وفيما لا شك في أن الدافع الأول للمشاركات في تلك الدورة التدريبية مادي، لكن ذلك المشروع أتاح لهن، ومعظمهن ربات منازل، فرصة أن يشعرن بقدرتهن على القيام بشيء مفيد ينسيهن قليلا مأساتهن وأهوال الحرب التي اقتلعتهن من أرضهن، إضافة إلى تعريف النازحات اللواتي وفدن من مناطق مختلفة من سوريا على بعضهن البعض، وتعريفهن كذلك على طريقة تحضير أطباق مختلفة من الطعام السوري. وحول الهدف من المشروع، تشير جيهان شهلا المشرفة على المشاريع في مطعم "طاولة سوق الطيب"، لـ"الدايلي ستار" أنه سيمكن هؤلاء النساء من امتلاك القدرة على المبادرة، خلق ما يشبه العلامة التجارية لمنتجاتهن، كما سيخولهن العمل على حسابهن الخاص وبشكل فردي من خلال تلقي طلبات لإعداد الطعام في حفلات الأعراس، على سبيل المثال. (الدايلي ستار 12 تشرين الثاني 2013)