سموم فطرية في 80% من البهارات والأعشاب المباعة في لبنان

كشفت دراسة علمية جديدة أجرتها جامعة بيروت العربية بالتعاون مع مركز أبحاث ISPA BARI في إيطاليا، عن انتشار واسع للسموم الفطرية في البهارات والأعشاب المنتشرة في السوق اللبناني، وهي سموم مسرطنة ولها مخاطر مرتفعة على صحة الإنسان. شملت الدراسة 94 عينة من البهارات و38 عينة من الأعشاب المستوردة من 15 بلداً، وبينت ان العينات المأخوذة ملوثة بـ11 نوعاً من السموم من أصل 12، وان نحو 80% من العينات ملوثة بسم فطري واحد، فيما يحتوي نحو 40% منها على أكثر من نوع، علما ان السموم الفطرية تنشأ وتتكاثر بسبب سوء التخزين وارتفاع الرطوبة. وأظهرت النتائج، أن 3 أنواع من البهارات وهي الفلفل الأحمر، بابريكا وجوزة الطيب وكذلك نوعين من الاعشاب هي إكليل الجبل والميرامية ملوثة بسموم فطرية تتخطى المعدلات المسموح بها دولياً. وللاشارة، جاءت هذه الدراسة تلبية لطلب منظمة الصحة العالمية برصد مستويات السموم الفطرية في الأغذية المطروحة في الأسواق وترأستها الباحثة في قسم التغذية وتنظيم الغذاء في كلية العلوم الصحية في جامعة بيروت العربية الدكتورة ندى الدرة، التي اكدت انها لا تريد زرع الخوف في نفوس اللبنانيين/ات، مشيرة الى وجود مصادر محليّة سليمة للبهارات في لبنان، وتحديدا تلك التي تصدّر الى الاتحاد الأوروبي. (المستقبل 15 ايار 2019)