اصحاب المطاعم في لبنان: ماضون في الاستثمار على الرغم من التحديات

على هامش "ملتقى هوريكا" الذي نظم بين 5 و8 نيسان الماضي في البيال، حاورت صحيفة لوريون لو جور في عددها الصادر بتاريخ 8 نيسان الماضي، بعض المعنيين في قطاع المطاعم، للوقوف عند حركة وتطوّر القطاع في لبنان. وعليه، اعتبر رئيس نقابة اصحاب المطاعم في لبنان، طوني رامي، ان نسبة ارتياد المقاهي والحانات شهدت انخفاضا بمعدل 20% منذ 2011 وحتى 2015، عازيا السبب في ذلك الى عدة عوامل ابرزها الوضعين السياسي والامني على المستويين المحلي والاقليمي، الذين اثرا سلبا في السياحة في لبنان، وايضاً ازمة النفايات التي شوهت صورة لبنان، بالاضافة الى حملة سلامة الغذاء التي رأى بعض المعنيين/ات انها  تسببت بفوضى وبلبلة. بدوره، اكد مدير شركة هوديما للخدمات الإستشارية، ناجي مرقص، ان المبيعات الاجمالية في لبنان تراجعت 30% في 2015، وذلك  بسبب انخفاض القوة الشرائية المحلية. لكن على الرغم من تلك الصورة السوداوية، لا يزال قطاع المطاعم يقاوم، اذ ان هنالك بحسب رامي 300 مؤسسة جديدة ستفتتح خلال العامين المقبلين، وهذا ما اكده ايضا مسؤول شبكة مطاعم "جوينت برغر" الذي افاد عن انشاء 8 نقاط بيع في لبنان منذ افتتاحه في الـ 2010. (لوريون لو جور 8 نيسان 2016)