الخبز الصحي والفريكة منافسان للخبز العربي التقليدي

اشارت صحيفة لوريون لو جور، في تحقيق اعدته حول الخبر "العربي" التقليدي، الى انه وعلى الرغم سيطرته على السوق المحلية منذ فترة طويلة، لكن اذواق المواطنين/ات اخذت منذ العام 2012 تتبدل، خصوصا مع التوجه العام الى المأكولات الصحية، علما ان اللبنانيين/ات ينفقون/ن شهريا نحو 23.5 مليون دولار على الخبز وهو مقدار مالي مرتفع اجمالا، بحسب موجز "بلوم انفست" الصادر في ايلول الماضي. ووفقا للمصدر نفسه، بدأت المخابر الصغيرة في الاحياء، التي تقدم الخبز الطازج والصحي، تمثل تقريبا نحو نصف سوق الخبز، فيما لاحظ، ان منتجات الخبز الصحية، باهظة الثمن، اذ يتراوح سعر الـ500 غ من الخبز الصحي بين 5 او 6 دولار، مقابل دولارا واحدا لربطة الخبز العادية التي تزن 900 غ. وحول المنافسة، فيما شكا اصحاب المخابز الصحية ان منتجي الخبز الكبار، بدأوا ينافسوهم ايضا في المنتجات الصحية، مؤكدين ان نوعية الطحين المستخدم في الافران العادية، والمواد المضافة ليست صحية على الاطلاق. من جهة ثانية، سلطت الصحيفة المذكورة الضوء على منتج الفريكة المصنوع من حبوب القمح الخضراء، لكنه يحتوي على طاقة اقل من القمح، والذي بدأ يتصدر لائحة المأكولات الصحية، مشيرة في هذا السياق الى برنامج تنمية القطاعات الانتاجية في لبنان الذي تديره الوكالة الاميركية للتنمية، والذي يعنى بتحسين انتاج عدد من المنتجات منها الفريكة. وفي هذا السياق، اشارت الصحيفة انه بعد سنتين من اطلاق البرنامج، يوجد اليوم 10 تعاونيات تنتج الفريكة، وقد زاد انتاجها السنوي من الفريكة من 757 كغ في 2015 الى 20 طن هذه السنة، كما ان مبيعات الفريكة التي لم تتجاوز الـ4 لاف دولار في 2015، وصلت اليوم الى ثمانين الفاً، وقد اعتبر منسق المشروع، شربل حنا، ان القطاع واعد وهو يوظف 171 شخصا 72 منهم/ن نساء. (لوريون لو جور 27 و29 ت2 2017)