مطعم "امول" في لندن يحي الاطباق اللبنانية التقليدية

سلطت صحيفة لوريون لو جور، في عددها الصادر اليوم، الضوء على مطعم "امول" في العاصمة الانكليزية لندن، الذي تديره اللبنانية امل فرحا-اوكس، وهي ام لاربع اطفال، من بلدة مرجعيون الجنوبية، اجبرتها ظروف الحرب الاهلية في لبنان على السفر الى الخارج. وفي حوار مع الصحيفة، اوضحت امل ان الدافع الرئيسي وراء انشاء المطعم، هو رغبتها في تعريف الناس على الاطباق التقليدية اللبنانية، وخصوصا تلك التي تتميز بها قرى الجنوب، الى جانب التأكيد على انها اطعمة صحية، مفيدة ولذيدة. بدأت امل بتحضير الاطباق التقليدية التي تعلمت كيفية صنعها من والدتها، وقد لقيت اعجاب المجتمع البريطاني، اذ صّنف المطعم بين افضل 300 مطعم في لندن، بحسب استطلاع اجرته مجلة "تاتلر" البريطانية، ونالت كلمات مدح واطراء من جاي راينر، وهو ناقد طعام بريطاني معروف، كما حصل المطعم على تصنيف "خمس نجوم" ضمن موقع تريب ادفايزر البريطاني. وفي سياق الحديث، اكدت امل ان لا نية لديها لفتح فرع آخر للمطعم، خصوصا وانها تحضّر الاطباق بنفسها، ولكن من الممكن توسيع خدمات المطعم. والى جانب اعرابها عن سعادتها العارمة  لناحية الاقبال الذي تلاقيه اطباقها، اكدت امل ان اكثر ما يسعدها هو اقبال الشبيبة اللبنانية على تلك الاطباق. (لوريوم او جور 22 آب 2016)